Die Eigenschaften der Hölzer hängen von verschiedenen Einflüssen ab: vom Standort, vom Alter, von Krankheiten der Bäume, vom Gefüge usw. Sie sind selbst bei derselben Holzart, ja bei einzelnen Teilen desselben Baumes (Splint- und Kernholz, unterer und oberer Teil des Stammes, Äste, Wurzeln) sehr verschieden. Auch die äußere Form und die Zahl der Äste des Baumstammes haben Einfluss auf die Brauchbarkeit des Holzes.
Zu den wichtigeren Eigenschaften der Hölzer gehören: das spezifische Gewicht, die Härte, Spaltbarkeit, Elastizität und Festigkeit, Dauerhaftigkeit, das Verhalten gegenüber Wasser (Quellen und Schwinden), die Heizkraft usw.